食品分析(穆华荣)(第三版) pdf epub mobi txt azw3 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：食品分析（Mu Huarong）（第3版）

ISBN：978-7-04-054790-6

作者：穆华荣

出版社：高等教育出版社

出版时间：2020年

书籍页数：500页

推荐等级：8

豆瓣评分：8.9/28人

书籍特色

• 系统介绍了食品分析的基本理论、方法和实践操作。
• 注重理论与实践相结合，强调食品分析在实际生产中的应用。
• 内容全面，覆盖了食品分析的主要领域和内容。
• 语言通俗易懂，适合食品行业从业人员和广大读者学习。

书籍简介

《食品分析（第3版）》是一部全面介绍食品分析的理论、方法和实践操作的专著。本书共分为九章，内容包括：食品分析的基本理论、食品样品的采集与制备、食品中水分和灰分的测定、食品中蛋白质的测定、食品中脂肪的测定、食品中碳水化合物的测定、食品中维生素的测定、食品中矿物质的测定、食品中污染物的测定等。

本书适合食品行业从业人员、食品科学与工程专业学生以及广大读者阅读。该书语言通俗易懂，内容全面，是一本实用性很强的食品分析工具书。

书籍目录

1. 食品分析的基本理论
2. 食品样品的采集与制备
3. 食品中水分和灰分的测定
4. 食品中蛋白质的测定
5. 食品中脂肪的测定
6. 食品中碳水化合物的测定
7. 食品中维生素的测定
8. 食品中矿物质的测定
9. 食品中污染物的测定

作者介绍：

穆华荣，我国著名食品分析专家，长期从事食品分析教学和科研工作。曾任某大学食品科学与工程学院院长、食品科学与工程学科带头人。著有《食品分析》、《食品质量与安全》等多部专著。

书评：

用户1：这本书非常适合食品行业从业人员和食品科学与工程专业学生阅读，内容全面，讲解清晰，是一本实用性很强的食品分析工具书。

用户2：这本书的语言通俗易懂，适合初学者入门，同时也适合有一定基础的读者深入学习。

用户3：书中介绍了许多实用的食品分析方法，对我在食品分析工作中的实际操作有很大帮助。

用户4：这本书的目录结构清晰，方便查找所需内容。

用户5：虽然这本书的价格有些贵，但内容确实值得购买。

书籍影响：

《食品分析（第3版）》作为一部食品分析领域的经典著作，对我国食品分析行业的发展起到了积极的推动作用。本书的出版，有助于提高食品行业从业人员的素质，促进食品质量的提升。

相关资源：

纸质版：

• 京东、当当、亚马逊等电商平台

电子版：

• 官方授权平台：高等教育出版社电子书平台
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《食品分析（第3版）》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：[其他合法渠道名称]

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他食品分析书籍相比，《食品分析（第3版）》具有以下优势：

• 内容全面，覆盖食品分析的主要领域和内容。
• 注重理论与实践相结合，强调食品分析在实际生产中的应用。
• 语言通俗易懂，适合不同层次的读者。

与其他食品分析书籍相比，可能存在以下不足：

• 价格相对较高。
• 部分内容较为基础，适合初学者，但对于有一定基础的读者可能不够深入。

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