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书籍基本信息

书名：美味酱卤自己做

ISBN：978-7-5352-8761-5

作者：王明华

出版社：中国纺织出版社

出版时间：2019年1月

书籍页数：272页

推荐等级：9

豆瓣评分：8.6/880人

书籍特色

• 简单易懂，图文并茂
• 包含多种酱卤食谱，满足不同口味需求
• 详细步骤，新手也能轻松上手
• 食材易购，经济实惠

书籍简介

《美味酱卤自己做》是一本关于酱卤制作的家常菜谱书籍。书中详细介绍了各种酱卤的制作方法，包括酱汁的调制、卤水的熬制以及各种食材的搭配。本书适合各个年龄段、不同烹饪水平的人群阅读，无论是家庭主妇还是烹饪爱好者都能从中找到适合自己的食谱。

本书内容丰富，涵盖了以下几部分：

1. 酱卤基础知识：介绍了酱卤的起源、分类、制作技巧等。
2. 酱汁制作：详细讲解了各种酱汁的调制方法，如豆瓣酱、酱油、豆瓣酱、甜面酱等。
3. 卤水熬制：介绍了不同口味卤水的制作方法，如川味卤水、家常卤水、药膳卤水等。
4. 酱卤食谱：提供了多种酱卤食谱，包括肉制品、豆制品、蔬菜等。

书籍目录

1. 酱卤基础知识
2. 酱汁制作
   • 豆瓣酱
   • 酱油
   • 豆瓣酱
   • 甜面酱
3. 卤水熬制
   • 川味卤水
   • 家常卤水
   • 药膳卤水
4. 酱卤食谱
   • 肉制品
   • 豆制品
   • 蔬菜

作者介绍：

王明华，中国烹饪大师，从事烹饪行业多年，擅长酱卤制作。曾出版过多部烹饪类书籍，深受读者喜爱。

书评：

推荐理由：

1. 简单易懂，图文并茂，适合各个年龄段、不同烹饪水平的人群阅读。
2. 内容丰富，涵盖多种酱卤食谱，满足不同口味需求。
3. 详细步骤，新手也能轻松上手。

批评意见：

1. 部分食谱难度较高，需要一定的烹饪技巧。
2. 部分食材可能较难购买。

书籍影响：

《美味酱卤自己做》对于酱卤爱好者、烹饪爱好者以及家庭主妇具有一定的指导意义。该书有助于提高读者的烹饪技能，丰富家庭餐桌。

相关资源：

纸质版：

• 中国纺织出版社

电子版：

• 官方授权平台：京东电子书、当当电子书
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《美味酱卤自己做》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：[其他合法渠道名称]

比较：

与其他酱卤类书籍相比，本书具有以下特点：

1. 简单易懂，图文并茂，适合初学者。
2. 内容丰富，涵盖多种酱卤食谱，满足不同口味需求。
3. 详细步骤，新手也能轻松上手。

用户打分

1. 用户A：评分：5分，评价：这本书非常好，让我学会了做很多美味的酱卤，强烈推荐！
2. 用户B：评分：4分，评价：书中食谱挺丰富的，但部分食谱难度较高，对于新手来说可能不太友好。
3. 用户C：评分：5分，评价：这本书图文并茂，讲解清晰，非常适合初学者。
4. 用户D：评分：4分，评价：书中食谱挺实用的，但部分食材可能较难购买。
5. 用户E：评分：5分，评价：这本书让我对酱卤有了更深入的了解，非常喜欢！