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书籍基本信息

书名：食品添加剂（孙宝国）（第三版）

ISBN：978-7-04-013655-6

作者：孙宝国

出版社：中国农业出版社

出版时间：2015年

书籍页数：536页

推荐等级：8.5/10

豆瓣评分：8.6/524人

书籍特色

• 深入浅出地介绍了食品添加剂的基本概念、种类、作用及使用方法。
• 结合实际案例，详细分析了食品添加剂在食品生产中的应用和安全性。
• 内容全面，覆盖了食品添加剂的各个方面，包括法规、标准、检测等。

书籍简介

《食品添加剂（孙宝国）（第三版）》是一本全面介绍食品添加剂的书籍。该书讲述了食品添加剂的基本概念、种类、作用及使用方法，并分析了食品添加剂在食品生产中的应用和安全性。此外，书中还介绍了食品添加剂的法规、标准、检测等方面的内容。

该书适合食品行业从业人员、食品质量检测人员、食品科学与工程专业学生以及关注食品安全的读者阅读。本书语言通俗易懂，内容全面，是一本实用的食品添加剂入门书籍。

书籍目录

1. 食品添加剂概述
2. 食品添加剂的分类
3. 食品添加剂的作用
4. 食品添加剂的使用方法
5. 食品添加剂的安全性
6. 食品添加剂的法规与标准
7. 食品添加剂的检测方法
8. 食品添加剂的应用案例

作者介绍：

孙宝国，我国著名食品科学家，长期从事食品科学研究和教学工作。曾担任中国食品科学技术学会副理事长、中国食品添加剂和配料协会副会长等职。著有《食品添加剂》、《食品工艺学》等多部著作。

书评：

用户1：这本书让我对食品添加剂有了更深入的了解，内容丰富，讲解清晰。推荐给食品行业的朋友。

用户2：作为一名食品质量检测人员，这本书对我工作帮助很大。书中提到的法规和标准让我受益匪浅。

用户3：这本书适合食品科学与工程专业学生阅读，内容全面，有助于拓宽知识面。

用户4：这本书让我对食品安全有了更深的认识，提醒我们在享受美食的同时，也要关注食品添加剂的使用。

用户5：虽然书中有些内容较为专业，但对于食品行业从业人员来说，是一本很有价值的参考书。

书籍影响：

《食品添加剂（孙宝国）（第三版）》在食品行业产生了广泛的影响。该书为食品添加剂的研究、生产和监管提供了重要的理论依据，有助于提高食品质量，保障食品安全。

相关资源：

纸质版：

• 出版社：中国农业出版社
• 价格：约60元

电子版：

• 官方授权平台：当当网、京东、亚马逊等
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《食品添加剂（孙宝国）（第三版）》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：[其他合法渠道名称]

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他食品添加剂书籍相比，本书具有以下优势：

• 内容全面，覆盖食品添加剂的各个方面。
• 语言通俗易懂，适合不同层次的读者。
• 结合实际案例，有助于读者更好地理解食品添加剂的应用。

与其他同类型书籍相比，本书的不足之处在于：

• 部分内容较为专业，可能对非专业人士有一定难度。
• 价格相对较高。

用户打分

用户1：9.0/10

用户2：8.5/10

用户3：8.0/10

用户4：7.5/10

用户5：7.0/10