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书籍基本信息

书名：新编煎烤卤酱菜

ISBN：978-7-5354-6765-2

作者：陈志伟

出版社：中国纺织出版社

出版时间：2019年

书籍页数：256页

推荐等级：8

豆瓣评分：8.6/449人

书籍特色

• 涵盖全面：书中详细介绍了煎、烤、卤、酱、菜等多种烹饪方法。
• 图文并茂：书中配有大量精美图片，便于读者直观学习。
• 实用性强：书中所选菜品均经过实践检验，口感地道，适合家庭和餐饮业使用。

书籍简介

《新编煎烤卤酱菜》是一本介绍煎、烤、卤、酱、菜等烹饪方法的实用指南。书中详细介绍了各种烹饪方法的基本技巧和常用调料，并附有大量经典菜品的制作步骤和图片。该书适合烹饪爱好者、家庭主妇、餐饮从业者等阅读。

该书内容丰富，涵盖了以下方面：

• 煎、烤、卤、酱、菜等烹饪方法的基本原理和技巧
• 常用调料的选用和搭配
• 经典菜品的制作步骤和图片
• 菜品营养分析和健康提示

书籍目录

1. 煎、烤、卤、酱、菜基础知识
2. 煎制菜品
3. 烤制菜品
4. 卤制菜品
5. 酱制菜品
6. 菜肴制作技巧
7. 经典菜品制作

作者介绍：

陈志伟，烹饪大师，从事烹饪行业多年，擅长煎、烤、卤、酱、菜等多种烹饪方法。曾出版过多部烹饪书籍，深受读者喜爱。

书评：

评价：本书内容丰富，实用性强，适合各类烹饪爱好者阅读。书中菜品制作步骤详细，图片精美，便于读者学习和实践。

推荐理由：

1. 涵盖全面，内容丰富
2. 图文并茂，便于学习
3. 实用性强，适合各类烹饪爱好者

批评意见：部分菜品制作难度较高，可能不适合初学者。

知名人士评价：暂无

书籍影响：

《新编煎烤卤酱菜》为广大烹饪爱好者提供了丰富的烹饪知识和技巧，有助于提高烹饪水平，丰富餐桌菜品。

相关资源：

纸质版：

• 中国纺织出版社

电子版：

• 官方授权平台：暂无
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《新编煎烤卤酱菜》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：暂无

比较：

与其他同类型书籍相比，《新编煎烤卤酱菜》在内容丰富度、实用性、图片质量等方面具有优势。但部分菜品制作难度较高，可能不适合初学者。

用户打分

1. 用户1：9分，内容丰富，图片精美，非常适合烹饪爱好者。
2. 用户2：8分，菜品制作步骤详细，但部分菜品制作难度较高。
3. 用户3：7分，适合家庭主妇学习，但部分菜品不太适合北方口味。
4. 用户4：8分，图片精美，但部分菜品制作难度较高。
5. 用户5：7分，内容实用，但部分菜品制作过程较为繁琐。