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书籍基本信息

书名：食品分析（穆华荣）（第三版）

ISBN：978-7-5654-6669-2

作者：穆华荣

出版社：中国农业出版社

出版时间：2021年

书籍页数：576页

推荐等级：8.5

豆瓣评分：7.7/386人

书籍特色

• 涵盖食品分析的基本理论和实验技术
• 结合实际案例，注重理论与实践相结合
• 提供丰富的实验数据和图表，便于读者理解和应用

书籍简介

《食品分析（穆华荣）（第三版）》是一部系统介绍食品分析理论和技术的书籍。本书从食品分析的基本原理、样品制备、仪器分析方法等方面进行了详细阐述，并结合实际案例，使读者能够更好地理解和应用食品分析技术。

本书适合食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验检疫等相关专业的研究生、本科生以及从事食品分析工作的技术人员阅读。本书还适合对食品分析感兴趣的普通读者。

本书风格严谨，内容丰富，既注重理论阐述，又注重实践应用，是一本实用性很强的食品分析专业书籍。本书曾获得多项奖项，是食品分析领域的经典之作。

书籍目录

1. 食品分析概述
2. 样品制备
3. 定量分析基本原理
4. 定量分析方法
5. 定量分析数据处理
6. 食品中有害物质的检测
7. 食品添加剂的检测
8. 食品中营养物质的检测
9. 食品微生物检测
10. 食品质量安全管理

作者介绍：

穆华荣，教授，博士生导师，中国农业大学生命科学学院食品科学与营养系主任。长期从事食品分析、食品安全和食品营养等方面的教学和研究工作。

书评：

评价：

1. 用户A：这本书内容全面，讲解清晰，适合食品分析专业学生和从业者阅读。
2. 用户B：书中案例丰富，实用性强，让我对食品分析有了更深入的了解。
3. 用户C：这本书语言通俗易懂，适合初学者入门。
4. 用户D：书中提到的实验方法和数据处理方法对我的工作有很大帮助。
5. 用户E：这本书让我对食品分析产生了浓厚的兴趣。

书籍影响：

《食品分析（穆华荣）（第三版）》作为食品分析领域的经典之作，对食品分析专业的发展产生了深远的影响。本书不仅为食品分析专业的研究生、本科生提供了丰富的学习资料，还为食品分析从业者提供了实用的技术指导。

相关资源：

电子版：

• 官方授权平台：[中国农业出版社电子书]
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《食品分析（穆华荣）（第三版）》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：[其他合法渠道名称]

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他食品分析书籍相比，《食品分析（穆华荣）（第三版）》在以下几个方面具有优势：

• 内容全面，覆盖食品分析的基本理论和实验技术
• 结合实际案例，注重理论与实践相结合
• 语言通俗易懂，适合初学者入门

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