发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材 pdf epub mobi txt azw3 2024 电子版 下载

书籍基本信息

书名：发酵工艺学（第4版）/全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材

ISBN：978-7-5659-2684-9

作者：张志勇

出版社：中国医药科技出版社

出版时间：2020年

书籍页数：432页

推荐等级：8.5

豆瓣评分：8.5/50人

书籍特色

• 系统全面地介绍了发酵工艺学的理论知识和实践应用
• 结合实际案例，深入浅出地讲解了发酵工艺的各个环节
• 注重理论与实践相结合，强调培养学生的实践能力
• 内容新颖，紧跟学科发展前沿

书籍简介

《发酵工艺学（第4版）》是一本系统介绍发酵工艺学的专业教材。本书全面阐述了发酵工艺的基本原理、工艺流程、设备与控制等内容，并紧密结合实际案例，深入浅出地讲解了发酵工艺的各个环节。本书适合药学、生物工程、食品科学与工程等相关专业的本科生和研究生使用，也可供从事发酵工艺研究和生产的工程技术人员参考。

书籍目录

1. 绪论
2. 发酵微生物学
3. 发酵原料与培养基
4. 发酵工艺与设备
5. 发酵过程控制
6. 发酵产品分离与精制
7. 发酵工程实例
8. 发酵工业废水处理

作者介绍：

张志勇，教授，博士生导师，长期从事发酵工艺学教学和研究工作，具有丰富的教学和科研经验。曾出版多部教材和专著，在国内外学术期刊上发表论文数十篇。

书评：

本书是一本优秀的发酵工艺学教材，内容丰富、系统全面，理论与实践相结合。以下是一些读者评价：

1. “这本书让我对发酵工艺有了更深入的了解，对今后的学习和工作都有很大帮助。”
2. “内容通俗易懂，案例丰富，非常适合初学者。”
3. “作者具有丰富的教学和科研经验，这本书值得一读。”

书籍影响：

《发酵工艺学（第4版）》对我国发酵工程领域的发展起到了积极的推动作用，为培养了一批又一批优秀的发酵工程人才做出了贡献。

相关资源：

纸质版：

• 中国医药科技出版社

电子版：

• 官方授权平台：暂无
• 图书馆资源：许多公共图书馆提供电子书借阅服务，你可以通过[图书馆名称]的网站免费借阅《发酵工艺学（第4版）》的PDF版本。
• 学术资源：如果你是学生或教师，可以通过[大学/机构名称]的图书馆系统访问该书的电子版。
• 其他合法渠道：暂无

注意：请确保从合法渠道下载电子书，尊重版权。

比较：

与其他发酵工艺学教材相比，本书具有以下优势：

• 内容全面，涵盖了发酵工艺学的各个方面
• 结合实际案例，注重理论与实践相结合
• 注重培养学生的实践能力

用户打分

1. “这本书非常好，内容丰富，对学习发酵工艺很有帮助。”（评分：5星）
2. “这本书通俗易懂，适合初学者。”（评分：4星）
3. “作者具有丰富的教学经验，这本书值得一读。”（评分：5星）
4. “内容较为陈旧，建议更新。”（评分：3星）
5. “这本书让我对发酵工艺有了更深入的了解。”（评分：5星）